让湛江鸡在鸡年“飞”向世界

在线小编

来源：湛江日报 作者：张永幸 龙飞腾  
    鸡年伊始，一个足以让湛江人激动不已的消息不胫而走：湛江鸡有望在年内“飞”到美国。
    日前，在廉江市中山一路，湛江市山雨生态农牧公司董事长黄志森将一封中英双语的合作意向书通过电子邮箱发送给了美国食品专家大卫，在“中方希望美方帮助落实以下项目”标题下明确列明：在美国建立湛江鸡加工基地及其配套设施，以及中草药种植基地；引进美国先进的保鲜、保质新技术，应用于湛江鸡精深加工系列产品……
    这是“湛江鸡”在鸡年走出国门的一小步，也是中医药食同源文化走向世界的一大步。
    天赐良“鸡”
    美国专家伸来“橄榄枝”
    湛江鸡是如何引起美国食品专家注意的？故事要从去年说起。
    2016年10月的一天，美国食品专家大卫在北京朋友的推荐下，来到位于北京朝阳区的雅和居食府品尝湛江鸡。原本只想着填饱肚子的大卫，却对香滑脆鲜的湛江鸡一“吃”钟情，他特意寻来饭店负责人的联系方式，打算委派顾问到养鸡基地考察并洽谈合作，欲把这美味的“中国鸡”带到美国。
    原来，雅和居饭店正是湛江山雨公司针对北京市场开设的湛江走地鸡体验店，占地1000多平方米。其月均销售的5万多只鸡，全都是养殖7个月以上才出栏的，通过冷藏车从廉江运至北京。鸡蛋更是卖到了每个11元的高价，却仍供不应求。
    “在北京店里曾有客人这样对我说，在你的饭店我们都自觉参加到‘光盘行动’（减少食品浪费的活动）中，因为湛江鸡实在是太好吃了！”黄志森笑着说。
    今年1月15日，受美国食品专家大卫的委托，顾问杨文东到廉江考察了山雨湛江鸡种养基地。经过洽谈，双方达成以下共识：山雨公司拟在美国建立科技研究院，建立湛江鸡加工基地及其配套设施，引进美国著名食品博士迈尔研发的保鲜、保质新技术应用于湛江鸡精深加工系列产品，引进鸡肉干、鸡肉火腿等新技术以及相关专利和设备等；美方建议，湛江代表赴美考察、调研相关项目，并承诺协助湛江建成世界健康食品先进企业，提高企业科技创新水平。
    值得一提的是，上月底，央视农业频道将山雨湛江鸡“请”进了北京的演播大厅，作为广东名鸡的代表，在鸡年春节特别节目《无鸡不成宴》中亮相。
    灵“鸡”一动
    自主创新接轨“国际范”
    不仅美国人看上了湛江鸡，据黄志森透露，最近韩国最大的烧酒企业老板也找到他洽谈合作，表达了对药食同源、中药鸡汤的浓厚兴趣。
    为何山雨湛江鸡引来了海外市场的关注？
    一切靠实力说话。去年，山雨公司的“适用于山林地的生态鸡舍”获国家知识产权局颁发实用新型专利证书。不仅如此，立体“生态鸡舍”参加法国2016年斯特拉斯堡国际发明展览会，更是获得了国际发明展览会“列宾竞赛”生态养殖模式奖。同年9月，该公司生产的湛江走地鸡获广东省名牌产品；11月，在中国药膳制作技术大赛中获“团体特金奖”。
    “美国目前都是厂房式养鸡，还没有户外中药养鸡的做法，市场还是一片空白。”黄志森拿出一张将在廉江建设的湛江鸡生产厂房规划设计图向记者介绍：这是活鸡入口，进去后吊挂、放血、劏开、预冷、排酸、急冻、包装、冷藏，再到装冷藏车运输，全部流水线作业。医疗级冷冻技术，将保证山雨湛江鸡的“鲜味”。
    为了与国际接轨，山雨湛江鸡在处理过程中特别注重“排酸”环节。经过排酸后，鸡肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉内的新陈代谢产物被最大程度分解和排出，从而达到无害化。另外，排酸的过程会改变肉的分子结构，更有利于人体的吸收和消化。这一排酸环节，正是在外国人最挑剔的“食品安全”上做足了文章。
    目前，山雨公司在廉江良垌镇筹建占地288亩的中药和鸡肉深加工的循环经济工业园，兴建5条拥有国际领先水平的全自动湛江走地鸡屠宰生产线，年生产能力高达1亿只以上。同时配套具有世界领先冷冻保鲜技术的大型冷库、物流、科研、培训及药食同源产品研发和深加工（调理鸡汤）等。这些“硬件”，将成为湛江鸡“飞”向世界的坚实跳板。
    大“鸡”大利
    药食同源炮制“爆款鸡”
    “湛江鸡‘飞’向世界的同时，我们也是在宣扬中医药食同源文化，这才是湛江鸡走向世界的最强生命力。”黄志森说，作为药食同源、中药养鸡的践行者，企业从种植、养殖、屠宰、加工到销售“一条龙”完成，形成“从山间到舌尖”的全产业链，以中药饲养保证鸡肉的安全，保障食客的健康。
    1月18日，山雨公司在廉江市场监管局登记取得网上销售的资质，酝酿在今年7月左右推出网上爆款“咖喱叶鸡”，通过限时免费抢购，激活“活鸡定制，鲜到舌尖”的全网营销，从而启动全球定制的营销战略。届时，湛江鸡将拓宽渠道，在互联网上“飞”向世界。“定制的鸡汤均配好中药材，针对不同国家、不同人群的不同需求，提供四种方式食用：像冲咖啡一样地冲饮、像泡茶一样地浸泡、直接加热炖好的鸡汤和配汤煲加工。”黄志森说。
    山雨公司今年5月将在207国道良垌镇路段旁建成湛江鸡屠宰生产线，厂房占地面积1万多平方米，楼顶将建有空中花园和中草药苗圃，满负荷运作一年可屠宰3亿只鸡。这只是山雨循环经济工业旅游示范园建设的一部分。目前，一期厂房正在建设中，预计今年上半年完成，第一条屠宰线生产设备（年屠宰量2000万只以上）即将完成安装。
    做好中药的“配套”才能更好地“飞”向世界。目前，该公司与廉江市共建广东省现代农业示范区“南亚热带农业科技孵化园”，种植南药三香、化橘红、海南壳砂、广金钱草等600亩；山雨南药种质基地也正按规划继续选种、育种、扩繁、种植和建设。
    将传统中医药文化与现代种养技术、网络营销手法相结合，在这个鸡年里，山雨湛江鸡正放眼全球，振翅欲“飞”。
相关新闻
                                                                                                                                                                                                    [责任编辑：何海清]
本文来源于湛江新闻网：http://news.gdzjdaily.com.cn/zjxw/content/2017-01/31/content_2193419.shtml