超三成受访网友吃早餐不规律

民生小编

作者：杨芳   来源：阳江新闻网　　一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一餐，我市市民是如何解决早餐问题的呢?连日来，该报记者联合《阳江日报》官方微信通过网络问卷和随机采访的方式对市民进行调查。调查结果显示，超三成受访网友没有坚持天天吃早餐。

　　32.5%受访网友称偶尔吃早餐

　　《阳江日报》官方微信调查收到473份问卷,受访者以年轻人居多。调查显示，坚持天天吃早餐的超六成，达65%。吃早餐不规律的占总人数的35%，其中，不吃早餐的占了2.5%，偶尔吃早餐的占32.5%。
　　记者在调查时发现，在吃早餐不规律的受访网友中，上班族占了很大一部分，“忙”和“懒”成了主要原因。在不吃早餐或偶尔吃早餐的原因中，选择“时间太赶，来不及吃”“宁可选择多睡一会，不愿早起吃早餐”“懒得做”分别占49%、40%、9%，甚至有2%的网友觉得吃早餐没有必要。
　　“我不吃早餐就会感觉到浑身没力气，注意力不集中。”30多岁的莫先生多年来一直坚持按时吃早餐。与莫先生相反，有些上班族早上想多睡一会，把吃早餐的时间用来睡觉，急急忙忙起床后不吃早餐直接去上班，80后的小吴是其中一名。“我能多睡会就多睡会，早餐就通过午餐来弥补。”小吴说。

　　点评
　　长期不吃早餐易致胆结石

　　市人民医院副主任营养医师冯自由介绍，不吃早餐会导致能量和营养素摄入不足，且无法通过午晚餐来弥补。不吃早餐致脑记忆力和反应能力明显下降。血糖是保障大脑工作的主要能量来源，不吃早餐或早餐中的热能不够，导致血糖的浓度太低，一旦大脑细胞不能得到足够的血糖供应，脑记忆和反应能力就会下降，注意力更是难以集中，这就直接影响了工作和学习效率。
　　许多人早餐不吃，午餐却是暴饮暴食，甚至还喜欢“肥腻”食物，这个坏习惯会增加高血脂、高血压。有些人为了减肥而不吃早餐，这样做只会适得其反。不吃早餐，到了中午进餐时早已饥肠辘辘，更加刺激了中枢摄食系统，于是午餐总是吃得过多，长此以往就导致了肥胖。
　　不吃早餐，更易导致胆结石，原因在于空腹时胆汁分泌会减少，胆汁成分也会发生改变，其中胆酸含量减少，使得胆固醇在胆囊中沉积，长此以往，就会慢慢形成胆囊结石。经常不吃早餐的人，还往往无法获得均衡的营养，容易出现皮肤粗糙、身体疲劳等问题。另外，不吃早餐，空腹时间过长，分泌的胃酸得不到食物中和，会刺激、侵蚀胃黏膜，导致胃部不适。到了中午再饱餐一顿，会造成胃肠道负担过重，引发胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。已经患有胃溃疡等疾病的人，不吃早餐易加重病情。

　　多数受访者吃早餐只求填饱肚子

　　选择“早餐有何讲究”一题时，受访网友在《阳江日报》官方微信调查上，选择“仅填饱肚子”占了73%，“追求营养均衡”仅占27%。在早餐内容方面，倾向如米粉和粥等传统早餐的占94%，其余选择了如汉堡包及咖啡等洋快餐，选择洋快餐以年轻人为主。
　　调查显示，60%的受访网友称每顿早餐花费5—10元，消费在5元以下的占29%，选择20元以上的寥寥无几。“我会选择鸡肉卷或汉堡包，再配上一杯咖啡。”90后的邓女士表示，只想快点填饱肚子，她平时会选择在单位附近的肯德基吃早餐。市民刘女士则喜欢在早餐摊档就餐，她给记者算了一下账：一份肠粉3.5元，一杯豆浆1.5元，每人花费5元就可以解决一顿早餐了。

　　点评
　　早餐宜软不宜硬宜少不宜多

　　在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥。因此，早餐宜软不宜硬。
　　此外，饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物——苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。
　　冯自由认为，人们在吃谷类食品时搭配低脂牛奶，另外再补充一些水果。糖和精制谷类食品消耗要有节制，市民可在早餐中吃鸡蛋、燕麦这样释放热量较慢的食品。他还提醒市民，早餐忌喝大量冰凉的饮料，因温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。忌空腹吃香蕉，因为香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

　　13%受访网友9点后才吃早餐

　　在选择就餐时间，有3%的受访网友选择7点之前，而13%的则选择9点以后。有些老人很早起床做早餐，吃完后休息片刻便去晨练。而与晨练老人相反，在市区开早餐店的邓先生吃早餐时间比较晚，早上7点到9点时段是市民就餐的高峰期，他只能等到9点以后才能吃到早餐。
　　在我们的日常生活中，有些上班族怕因吃早餐导致上班迟到，于是有人就想出了一个两全其美的好办法——手拿食物边走边吃。调查结果显示，对于选择在哪里吃早餐，不少受访网友选择“在自己家里做早餐”“在早餐店坐下来吃”“在路上买，带到公司吃”或是“在公司或单位食堂吃”，而7%的受访网友选择“在路上买，边走边吃”。市民吴女士平时在早餐店打包一份猪肠碌，在上班的路上边走边吃，她觉得这样节省了不少时间。

　　点评
　　合理安排吃早餐时间

　　冯自由表示，食物在人体的胃部需要一定的消化时间，因此必需合理安排吃早餐的时间。不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石症，而且会使自身的反应迟钝，不利于健康。
　　“消化时间太短或太长对人体都不是一件好事，如果前一天没有吃宵夜或在晚上10点前吃了宵夜，那么早上7点左右吃早餐是最好的。”冯自由说，因为这时候胃排空比较完全，人的食欲也是最旺盛的时候，食物经过1个小时的研磨吸收，营养物质就能在随后八九点的工作时间大力供给大脑，提升工作状态。如果晚上10点过后吃了高蛋白、高脂肪的食物，这种情况下早餐就可以推迟到8点。
　　如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息，并使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱胃肠的蠕动节奏。老年人要特别注意，胃、肠、胰的消化酶分泌减少，消化吸收及代谢功能下降，如果起得很早，又有晨练的习惯，起床后马上吃早餐，势必会影响胃肠功能，同时也对晨练不利。
　　冯自由指出，早晨边走边吃早餐的习惯是很不好的。边走边吃必然是吃些简单的快餐，这样既满足不了人体所需的营养，走着吃又容易引起消化不良，长时间可形成胃下垂，且在路上吃东西容易吸收细菌对身体有害。另外，边走边吃的时候，人们往往把注意力集中在吃上面，忽略了路面的情况，容易带来安全问题。